最近ダイエットに最適の食材としてアマニ油が注目されています
モデルや女優さんの間で広まっていたりします
油ですから、摂り過ぎると返って太ることにもなりかねませんが、なぜこんなに人気があるのか調べてみました
アマニ油とは
アマニ油とはアマ（亜麻）の種子から摂った油のことです
アマは繊維が多く、布として利用されてきました
ヨーロッパにおいて、その種は食用として、茎は布（リンネル）として中世から認識されていました
20～30年前から、アメリカのガン協会や食品衛生局が注目し始め生活習慣病の予防に効果があるとされてきました
そこから、食用としてのアマニ油の消費が伸び始め、今ではアメリカのセレブの間ではダイエットに利く油という認識が広まっています
アマニ油の効果
アメリカの学会が注目したのは生活習慣病の予防のために、不足している栄養素を補助する食材としてのアマニ油の効果でした
欧米型の食事では油の摂りすぎで肥満になることが多く、それが心臓病やガンの原因になるとされていました
油には体内で合成される飽和脂肪酸と体内で合成されないため食品から摂る必要のある不飽和脂肪酸に分けられます
動物性の油脂は飽和脂肪酸なので、食品として体外から摂る必要は必ずしもありません
植物性の油は不飽和脂肪酸で、食品から摂る必要のある油（必須脂肪酸）です
更に不飽和脂肪酸にはその組成によってオメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸、オメガ9脂肪酸に分けられます
重要なのはオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の比率とされています
結論から言えばその比率は オメガ3脂肪酸：オメガ6脂肪酸 = １：４ が最適とされています
オメガ3脂肪酸は血液をさらさらにして、動脈硬化を防ぐ働きがあります
しかし、オメガ3脂肪酸を含む食品は欧米型の食生活では摂りにくく意識して摂る必要があるとされたのです
このオメガ3脂肪酸を多く含むのがアマニ油であったため注目を集めたのです
日本人は昔からオメガ3脂肪酸を多く含む食品を摂っていました
青魚に含まれる油DHAです
しかし、日本でも食の欧米化が進み意識してオメガ3脂肪酸を摂る必要があります
更に、アマニ油に含まれリグナンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをして、骨粗しょう症や乳癌の予防に役立ちます
布の原料として使われるアマには食物繊維も多く含み、不足し勝ちな食物繊維を補ってくれます
アマニ油の調理法
オメガ3脂肪酸は熱に弱く、揚げ油や炒め油には向いていません
加熱せずに使用するドレッシングなどに使用するのが良いでしょう
ダイエットを目的とした人に人気なのがスムージーに人さじ垂らして飲むという摂り方です
アマニ油の入手方法
アマニは昔から栽培されてきた植物であり
近年栽培量も増えています
ブームの最近では手に入りにくい場合もありますが通販を利用すれば簡単に手に入れることができます
大手の会社がいろいろな意味で安心感があります
日清やニップンの製品ならば値段も手ごろで使いやすいでしょう
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ゴールデン種のみのアマニ油サラダ・スープ・ドレッシングにも 調味料 食用油日本製粉のアマニ…
まとめ
ダイエットは食事のバランスを崩さずに続けることが大切です
脂肪の摂りすぎが太る原因の大きな部分を占めますが、バランスの取れた食事を取ることが重要です
その意味で、動物性の脂肪を控えバランスをとるための食材としてアマニ油は最も適したもののひとつといえるでしょう
